Manzanas para elegir

Mis barris y yo os vamos a dar unas clases sobre las diferentes variedades de manzanas que hemos encontrado en el mercado.

La manzana es una fruta deliciosa, baja en calorías, alta en fibra, diurética y una aliada natural para la limpieza de nuestros dientes. Tiene un montón de buenas propiedades: sedante, hidratante, diluye el colesterol, ayuda contra la diabetes, antiácida, antiinflamatoria del aparato digestivo, anticancerígena, anticatarral, febrífuga..... en fin, un montón de beneficios.

Hay miles de variedades pero nosotros sólo hemos encontrado siete:

1. Manzana Fuji: proviene del Japón. Su piel presenta un color amarillo claro cubierto por una especie de manto rojo-amarillento y con unas tiras rojo oscuras. Posee una carne de color crema muy dulce, crujiente y muy jugosa, de sabor ligeramente ácido. Es mejor para comer en crudo.

2. Manzana Golden Delicious: de piel suave y amarillo brillante (de ahí su nombre, golden significa dorado), con motas en gris. Su pulpa es blanco amarillo, dulce y sabrosa. Es una de las variedades más consumidas por su larga duración y por las diferentes posibilidades de utilización que tiene: en crudo, cocida o asada.

3. Manzana Granny Smith: son crocantes, jugosas y ácidas, de piel verde luminoso con unas pequeñas motitas blancas. La primera vez que se tiene conocimiento de ella es en Australia en 1868, a partir del injerto de Mary Ann Smith Sherwood, de donde proviene su nombre (granny significa abuelita). Fueron creadas artificialmente mediante un cruce entre la malus domestica y la malus sylvestris.

4. Manzana Kanzi: se le llama "Tesoro escondido" por su tentador color rojo y su delicioso sabor. Muy aromática y jugosa, es un cruce entre las variedades Braeburn (que aporta el toque ácido y mucha vitamina C) y Gala (que proporciona el sabor dulce). Es una variedad muy nueva procedente del norte de Italia, casi en la frontera con el Tirol.

 5. Manzana Pink Lady: Tiene incluso su propia página web. La manzana con más tiempo de maduración en el árbol (200 días) y cultivada en climas templados con muchas horas de sol y en condiciones cuidadosamente controladas: larga maduración, mucho sol, clima fresco, meticulosa selección, recogida (manual) y empaquetado, transporte cuidadoso.... Han de llevar un característico sello: un corazón rosa sobre fondo blanco. Todo esto hace de estas manzanas un producto dulce, crujiente, perfumada, con un toque ácido al morderla, con una piel rosa sobre fondo crema y verde pálido.

6. Manzana Roja: posiblemente Top Red o Early Red One. De sabor dulce aunque nada aromático. Su carne se vuelve harinosa con el tiempo. Su piel es rojo brillante con estrías. Sirve para comer en crudo y para elaborar platos como acompañamiento.

7. Manzana Royal Gala: Nuestra favorita!!!! Procede de Nueva Zelanda. Posee una piel con estrías rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Muy aromática y jugosa. De forma muy redondeada y carne blanca, crocante y consistente.

Esperamos que os haya gustado nuestro desfile manzanero y toda la información sobre este fruto taaaaan importante en la historia de la humanidad.